La Hispanic Society contiene más de quince mil grabados que aportan una única perspectiva a las artes graficas de España desde el siglo XVII hasta el presente. Más allá de las obras producidas por artistas españoles, hay una gran cantidad de imágenes sobre el mundo hispano producidas por artistas extranjeros del siglo XVI hasta el presente. La industria de grabados en España antes del siglo XVII se enfocaba mayormente en imágenes piadosas y en ilustraciones para libros, de los cuales hay valiosos ejemplos en la colección de libros raros. La colección es notable por su extraordinaria sección de ilustraciones de Don Quijote, escrito por Miguel de Cervantes, alcanzando más de cuatro mil grabados, aguafuertes, y litografías.
El departamento de grabados y fotografías originalmente fue fundado para documentar la vida y las costumbres de España, pero contiene objetos de ambos medios que constituyen importantes obras de arte en sí mismas. La colección de fotografía consiste de más de 176.000 imágenes en blanco y negro documentando arte, cultura, moda, costumbres, y locales desde 1850 hasta el presente en España, Portugal, Latinoamérica, y Filipinas. Muchas de estas imágenes ahora muestran un estilo de vida irreparablemente perdido. Entre las más excepcionales están las imágenes del siglo XIX, pero la colección también incluye más de 15.000 fotografías tomadas por conservadores y personal de la Hispanic Society que viajaron por España y Latinoamérica entre 1920 y 1929. En general, la colección refleja la visión que Archer Milton Huntington tenía de la Hispanic Society y su deseo de crear un archivo fotográfico de cultura y costumbres, además de bellas artes. Huntington, desde una edad muy temprana, reconoce la importante de la fotografía para la investigación y acumuló una impresionante colección fotografía para sus propios estudios. Huntington constantemente señala la importancia de coleccionar fotografías en la Hispanic Society.
Los grabados ofrecen un estudio único y amplio de las artes gráficas en España del siglo XVII hasta los principios del siglo XX. Aunque la colección contiene incomparables grabados y aguafuertes por artistas del siglo XVII como Ribera, lo extraordinario son los grabados de los siglos XVIII y XIX que incluye casi todos los grabados de Goya.
Los grabados y las fotografías solo son accesibles por cita, a investigadores calificados, y con identificación propia.